Del 4 al 6 de septiembre, Expo Café 2025 en el WTC de la Ciudad de México fue un espacio donde la innovación y la pasión por la gastronomía se hicieron presentes. En Innova Food Service vivimos una experiencia única presentando al protagonista de nuestras demostraciones: el Rational iCombi Pro, un horno que cautivó a todos, especialmente a quienes buscan soluciones para panaderías y cafeterías.
Durante las demos en vivo, los asistentes descubrieron cómo este equipo puede optimizar tiempos de cocción y reducir mermas, dos de los grandes retos en el sector. El iCombi Pro mostró su capacidad para hornear panes y repostería con resultados homogéneos, así como regenerar productos de cafetería manteniendo la textura y frescura originales. Todo esto con la posibilidad de programar recetas y estandarizar procesos, lo que significa calidad constante sin depender de la experiencia del personal.
La función de carga mixta sorprendió a muchos, ya que permite cocinar diferentes productos a la vez —desde bollería hasta emparedados o platillos salados— sin que los sabores se mezclen. Esto abre la puerta a mayor productividad en cafeterías con menús variados y en panaderías con alta demanda en horarios pico. Además, gracias al iCareSystem, la limpieza se realiza de forma automática, garantizando higiene en cada jornada y ahorrando tiempo para lo que realmente importa: atender a los clientes.
Expo Café 2025 demostró que el Rational iCombi Pro no es solo un horno, sino un aliado estratégico para negocios que buscan crecer y diferenciarse en un mercado competitivo. En Innova Food Service nos enorgullece acercar esta tecnología a panaderías y cafeterías mexicanas, mostrando que con innovación y asesoría especializada, cada negocio puede alcanzar un nuevo nivel de calidad y eficiencia.
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